Les grains de café de la variété Robusta sont courts et le goût est plus âcre.
Les grains de la variété robusta sont plus courts, ont un goût moins raffiné et une saveur plus âcre que ceux de l'arabica; leur teneur en caféine est plus élevée, soit 2%. Appelé «robusta» parce qu'il est produit par des plants plus résistants aux maladies et à la chaleur que la variété arabica, ce café, cultivé principalement en Afrique, est moins coûteux.
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