Grains séchés puis transformés (hominy grits). Les granules blanchâtres s'incorporent à certains plats cuisinés, mais se consomment le plus souvent chauds comme céréales; aux États-Unis, on les cuit en bouillie et on les sert avec des oeufs et du bacon.
Maïs concassé et bouilli
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Un nutraceutique combine les notions d'aliment et de médicament. Il soulage, prévient ou guérit tout en nourrissant. Les nutraceutiques pourraient remplacer les médicaments chez certaines personnes atteintes de maladies chroniques.
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