Pâtes crues, farcies d'un mélange de fromage ou de viande. Les plus usuelles sont les cannellonis et les raviolis qui peuvent être farcis de fromage, d'épinards ou de viande, mais on trouve aussi des tortellinis, des agnolottis (petits chaussons), les cappellettis (petits chapeaux), les lumaches (grosses coquilles) et les manicottis (gros cannellonis) striés dont l'extrémité est biseautée).
Pâtes farcies
- © Les Éditions Québec Amérique inc.
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