Le son de blé provient des enveloppes externes du grain de blé.
Cet aliment est une excellente source de fibres, de protéines, de vitamines et de minéraux. Disponible en mouture plus ou moins fine dans les supermarchés et les magasins d'aliments naturels, il peut être saupoudré sur les céréales, mélangé à du jus de fruits, ajouté aux biscuits, gâteaux, muffins et pains et utilisé pour envelopper les aliments à frire. Il est souvent recommandé pour ses propriétés laxatives.

