Sauce chinoise de couleur jaune orangé, semi-transparente et visqueuse, préparée à partir de prunes bouillies, de sucre et d'assaisonnements. Sa saveur aigre-douce accompagne la nourriture frite ou grillée et se marie bien avec la viande de porc et le canard rôti. Considérée comme un des plus vieux assaisonnements chinois, elle est vendue dans toutes les épiceries.