Les baies de genièvre (Juniperus communis, Cupressacées) sont les fruits du genévrier, arbre originaire des régions boréales de l'hémisphère Nord. Le genévrier a des aiguilles persistantes raides et piquantes de couleur gris-vert ou bleu-vert. Il pousse à l'état sauvage sur les sols secs, sableux ou rocailleux tant en Amérique du Nord, qu'en Asie et dans l'Europe tout entière. Des papyrus égyptiens datant de 2800 ans avant J.-C. en font mention. Les baies de genièvre sont reconnues pour leurs propriétés médicinales depuis les temps anciens.
Le genévrier atteint des dimensions variables; il peut être élevé (jusqu'à 12 m) et dense, de taille moyenne ou encore n'être qu'un arbrisseau très compact et massif. Les fleurs produisent de petites baies charnues d'abord vertes puis se colorant de bleu-noir ou violet et pruinées au cours de la deuxième année. Toutes les parties de l'arbre ont une forte odeur.
Les baies dégagent un parfum résineux, un goût relevé et une saveur légèrement amère.
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