Bouton floral du câprier, arbrisseau épineux vivace et grimpant originaire de la région méditerranéenne. Les câpres (Capparis spinosa, Capparidacées) sont consommées depuis les temps anciens. Elles servaient déjà à relever les sauces de poissons du temps des Romains. Elles sont mentionnées dans l'Ancien Testament.
Le câprier est cultivé en Europe méridionale et en Afrique du Nord. Il est très décoratif avec ses fleurs magnifiques aux grands pétales blancs teintés de rose et aux longues étamines au pollen violet. Ses tiges ligneuses s'accrochent aux murs et rochers. Le câprier peut atteindre 1 m; ses petites feuilles vertes de forme ovale sont épaisses, luisantes et touffues. On cueille les boutons floraux avant qu'ils n'éclosent, ils sont alors de couleur vert olive.
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