Liquide obtenu de la distillation de pétales de roses, possédant une saveur très parfumée et un parfum de rose concentré. Assaisonnement très populaire au Moyen-Orient, elle aromatise entre autres crèmes, pâtes et glaces et certains plats de volaille. L'eau de rose est aussi utilisée dans l'industrie cosmétique comme fragrance. En raison de sa grande concentration, elle doit toujours être utilisée parcimonieusement.