Fruit du bergamotier, arbre aux feuilles persistantes et aux fleurs très odorantes. La bergamote (Citrus bergamia, Rutacées) ressemble à une petite orange; elle serait issue d'un croisement entre la lime et l'orange amère (Citrus aurantium).
On la consomme depuis plusieurs siècles. La bergamote est principalement cultivée dans le sud de l'Europe, notamment en Sicile et en Calabre. La chair verdâtre de la bergamote est divisée en sections. Elle est très juteuse, mais trop acide et trop amère pour être comestible. Son écorce jaunâtre, très riche en huile essentielle, dégage un parfum suave.
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