Petites mandarines originaires du Japon habituellement consommées fraîches mais fréquemment disponibles en conserve. De goût et d'apparence semblables à la tangerine, la satsuma possède une écorce facile à enlever et une chair pâle sans pépins. On l'utilise en cuisine et en pâtisserie, de la même façon que l'orange. Pauvre en calories, elle est une excellente source de vitamine C.