Très gros fruit ovale à peau verte bosselée, originaire du Pacifique et utilisé comme un légume. Sa pulpe crème dont le goût rappelle celui de la pomme de terre est blanche, fibreuse et riche en amidon. Le fruit de l'arbre à pain peut être grillé, frit, bouilli ou réduit en purée pour remplacer les pommes de terre. Son contenu en hydrates de carbone est élevé. Il est disponible frais ou en conserve dans certains marchés spécialisés.