Huile végétale Nom de commerce donné à un mélange d'huiles d'origines végétales dont la principale composante est souvent l'huile de canola ou de soya. Bien que ce mélange d'huiles offre l'avantage d'un bon équilibre des acides gras, il contient parfois des huiles saturées comme l'huile de coprah et l'huile de palme; il est donc recommandé de lire attentivement l'étiquette qui indique sa composition. L'huile végétale est surtout destinée à la friture.