Pour dessaler l'anchois, le passer délicatement sous l'eau froide. Il sera plus savoureux s'il a macéré de 30 à 90 min dans du lait, du vin sec ou du vinaigre de vin.
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Anchois
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Un nutraceutique combine les notions d'aliment et de médicament. Il soulage, prévient ou guérit tout en nourrissant. Les nutraceutiques pourraient remplacer les médicaments chez certaines personnes atteintes de maladies chroniques.
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