La fleur des courges d'été varie a l'apparence d'un petit bulbe.
Sa couleur varie dans les teintes de jaune et d'orangé. Souvent servies sautées, enduites de pâte à frire ou farcies, les fleurs de courge agrémentent également les soupes et les salades. Ces fleurs extrêmement périssables ne peuvent être gardées plus d'une journée au réfrigérateur.

