L'anguille crue est riche en vitamines A et D et en matières grasses. La chair de l'anguille est fine, ferme et grasse; ses arêtes se retirent aisément. On peut facilement dégraisser l'anguille, surtout lorsqu'elle est grosse, car une grande partie des matières grasses sont logées entre la chair et la peau.
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Au Canada, une personne mange quotidiennement 200 grammes de viande par jour en moyenne, l'équivalent de deux hamburgers quart de livre.
Plus de 1100 Québécois s’enlèvent la vie chaque année. C'est beaucoup. C'est pourquoi on continue de souligner la semaine nationale du suicide et on se demande si on s'aurait reconnaiître les signes d'idées suicidaires chez un proche.
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En 2002, j’ai su que j’avais le cancer du foie et qu’il me restait 6 mois…
