Il est préférable d'écailler la perche dès sa sortie de l'eau sinon la tâche se complique et il faut souvent enlever la peau. On peut cependant la pocher ou la plonger quelques instants dans de l'eau bouillante avant de l'écailler. Prendre garde aux épines des nageoires.
La perche se cuit entière on en filets. Elle est souvent pochée, cuite à l'étuvée ou cuite à la meunière.
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Au Canada, une personne mange quotidiennement 200 grammes de viande par jour en moyenne, l'équivalent de deux hamburgers quart de livre.
Plus de 1100 Québécois s’enlèvent la vie chaque année. C'est beaucoup. C'est pourquoi on continue de souligner la semaine nationale du suicide et on se demande si on s'aurait reconnaiître les signes d'idées suicidaires chez un proche.
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En 2002, j’ai su que j’avais le cancer du foie et qu’il me restait 6 mois…
