L'églefin ressemble à la morue mais il est plus petit. Il habite les deux côtés de l'Atlantique Nord. Sa chair blanche et maigre est savoureuse. Elle est plus fragile et plus douce que celle de la morue. En France, l'églefin souvent fumé porte le nom de «haddock».
Églefin
- © Les Éditions Québec Amérique inc.
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