- Type de plat : Assaisonnements, marinades, sauces et vinaigrettes
- Temps de préparation : 1 heure 15 minutes
- Temps de cuisson :
- Nombre de portions : 250 ml (1 tasse)
- Ingrédient principal : Fruits
Ingrédients
- 225 g (8 oz) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) de chair d'orange, pelée à vif
- 15 ml (1 c. à soupe) de chair de pamplemousse rose, pelée à vif
- 10 ml (2 c. à thé) de chair de lime, pelée à vif
- 15 ml (1 c. à soupe) de zeste râpé des trois agrumes
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sauce anglaise
- poivre
Préparation
- Lorsque le beurre est à la température ambiante, mélanger tous les ingrédients au robot culinaire.
- Préparer en rouleau selon la technique "Comment préparer le beurre en pastilles".
- Placer au réfrigérateur; attendre au moins 1 heure.
- Couper en rondelles avant de servir.
