- Type de plat : Assaisonnements, marinades, sauces et vinaigrettes
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson :
- Nombre de portions : 250 g (1/2 lb)
- Ingrédient principal : Poisson - Autres
Ingrédients
- 4 filets d'anchois
- 250 g (1/2 lb) de beurre doux, mou
- 5 ml (1 c. à thé) de ciboulette hachée
- 1 ml (1/4 c. à thé) de jus de citron
- poivre fraîchement moulu
Préparation
- Egoutter et assécher les anchois avec un papier essuie-tout. Mettre les filets dans un mortier et les écraser avec un pilon.
- Ajouter le beurre et bien mélanger avec une cuillère.
- Passer le mélange à travers une fine passoire à l'aide d'un pilon.
- Ajouter la ciboulette et le jus de citron; poivrer. Bien incorporer. Réfrigérer jusqu'au moment d'utiliser.
