- Type de plat : Assaisonnements, marinades, sauces et vinaigrettes
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson :
- Nombre de portions : 1 litre (4 tasses)
- Ingrédient principal : Fruits
Ingrédients
- 250 g (1/2 lb) de mangues fraîches taillées en gros morceaux
- 750 g (1 1/2 lb) de sucre
- 250 g (1/2 lb) de raisins de Corinthe
- 2 gousses d'ail hachées
- 60 g (1 1/3 oz) de gingembre frais haché
- 5 ml (1 c. à thé) d'assaisonnement au chili en flocons
- 250 ml (1 tasse) de vinaigre de vin rouge
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de moutarde
Préparation
- Dans un chaudron, mélanger les mangues et le sucre.
- Faire cuire pour bien faire fondre le sucre.
- Ajouter tous les autres ingrédients et laisser mijoter environ 30 à 40 minutes ou jusqu'à l'obtention d'un mélange sirupeux et homogène.
- Verser immédiatement dans des bocaux, fermer et stériliser dans l'eau bouillante durant 15 minutes. NOTE : Se conserve 12 mois. Après ouverture, se conserve au réfrigérateur pendant 6 à 7 mois.
