- Type de plat : Assaisonnements, marinades, sauces et vinaigrettes
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 6 heures
- Nombre de portions : 875 ml (3 1/2 tasses)
- Ingrédient principal : Fruits
Ingrédients
- 8 belles pommes mûres et fermes
- 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de vin rouge
- 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
- 250 ml (1 tasse) d'abricots séchés coupés en julienne
- 1 gros oignon rouge émincé
- 250 ml (1 tasse) de canneberges fraîches ou congelées
- 125 ml (1/2 tasse) de raisins de Corinthe
- 2 ml (1/2 c. à thé) de poudre de curry
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde
- 2 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
Préparation
- Eplucher les pommes, les couper en quartiers, retirer le cœur et les émincer.
- Dans une casserole, mettre le vinaigre de vin rouge et le sucre. Laisser mijoter quelques minutes.
- Ajouter les pommes, les abricots, l'oignon rouge, les canneberges et les raisins de Corinthe.
- Parfumer avec la poudre de curry, les graines de moutarde et la poudre de curcuma.
- Laisser mijoter doucement pour obtenir un mélange homogène et sirupeux (brasser de temps à autre). Laisser refroidir.
- Mettre dans des pots et réfrigérer. NOTE : Se conserve pour une longue période au réfrigérateur.
