Ingrédients

  • 175 ml (3/4 tasse) de vinaigre blanc
  • 5 pommes pelées, évidées et émincées
  • 150 ml (2/3 tasse) de cassonade
  • 60 ml (1/4 tasse) de zeste de citron haché
  • 60 ml (1/4 tasse) de zeste d'orange haché
  • 125 ml (1/2 tasse) de gingembre confit haché
  • 60 ml (1/4 tasse) de raisins verts sans pépins émincés
  • 1 gousse d'ail épluchée, écrasée et hachée
  • 1 mangue pelée et émincée
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de graines de moutarde
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre en poudre
  • sel et poivre

Préparation

  1. Verser le vinaigre dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen. Ajouter les pommes. Couvrir partiellement et cuire 5 minutes.
  2. Incorporer le reste des ingrédients. Couvrir partiellement et cuire 13 minutes en remuant plusieurs fois durant la cuisson.
  3. Laisser refroidir. Servir avec une viande ou utiliser comme sauce dans les sandwiches.

Information Nutritionnelle


Source: ©Les Éditions Québec-Amérique