Ingrédients

  • 5 ml (1 c. à thé) de beurre ou margarine
  • 2 échalotes sèches ou oignons hachés
  • 4 tomates mondées, épépinées, concassées
  • 45 ml (3 c. à soupe) de bouillon de poulet
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
  • 60 ml (1/4 tasse) de crème à 15 %
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de basilic frais haché (séché : 1 pincée)

Préparation

  1. Dans une casserole, faire suer l'échalote au beurre durant 3 à 4 minutes. Ajouter les tomates, le bouillon, le sel et le poivre. Porter à ébullition et cuire 8 à 10 minutes à feu moyen.
  2. Réduire les légumes en purée au mélangeur et les remettre dans la casserole. Ajouter la crème et le basilic puis cuire pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange prenne une texture onctueuse. Rectifier l'assaisonnement et servir.

Information Nutritionnelle


Source: © Fédération des producteurs de volailles du Québec