- Type de plat : Assaisonnements, marinades, sauces et vinaigrettes
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Nombre de portions : 300 ml
- Ingrédient principal : Oeufs
Ingrédients
- 4 gros jaunes d'œufs
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 250 ml (1 tasse) de lait chauffé et refroidi
- 15 ml (1 c. à soupe) de vanille
Préparation
- Dans une casserole, battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Au fouet, incorporer le lait et la vanille.
- Mettre sur feu moyen et faire cuire, en remuant sans cesse avec une cuillère de bois, jusqu'à ce que la crème soit suffisamment épaisse pour napper le dos de la cuillère. Ne pas faire bouillir.
- Verser la crème dans un bol en acier inoxydable et la couvrir d'un film alimentaire de sorte qu'il en touche la surface. Réfrigérer 24 heures avant d'utliliser.
