- Type de plat : Assaisonnements, marinades, sauces et vinaigrettes
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Nombre de portions : 300 ml (1 1/4 tasse)
- Ingrédient principal : Épices et condiments
Ingrédients
- 3 poivrons rouges moyens
- 500 ml (2 tasses) de sucre
- 175 ml (3/4 tasse) de vinaigre blanc
- 1 piment jalapeño en très petits dés
- 2 sachets de Certo
- 1 sachet de gélatine neutre
- quelques gouttes de sauce Tabasco® (facultatif)
Préparation
- Couper les poivrons en deux, retirer les pépins et les tailler en gros morceaux.
- Les passer au robot culinaire, mais sans trop les rendre en purée.
- Dans une casserole, mettre les poivrons, le sucre, le vinaigre et le piment.
- Laisser cuire 10 à 15 minutes. Ecumer à la fin de la cuisson. Retirer du feu.
- Ajouter la pectine et la gélatine (gonflée préalablement dans l'eau froide).
- Parfumer avec quelques gouttes de Tabasco(r).
- Conserver dans des contenants hermétiques. NOTE : Se conserve au réfrigérateur de 6 à 8 mois.
