- Type de plat : Assaisonnements, marinades, sauces et vinaigrettes
- Temps de préparation : 1 heure
- Temps de cuisson : 3 heures
- Nombre de portions : 1 1/2 litre (10 tasses)
- Ingrédient principal : Fruits
Ingrédients
- 2 kg (4 lb) de tomates rouges
- 1 poivron rouge coupé en cubes
- 1 poivron vert coupé en cubes
- 1 poivron jaune coupé en cubes
- 1 oignon rouge haché grossièrement
- 2 pommes Cortland pelées et tranchées
- 1 poire pelée et tranchée
- 1 pêche pelée et tranchée
- 284 ml (9 oz) de canneberges en conserve ou 125 ml (1/2 tasse) de canneberges fraîches
- 250 ml (1 tasse) de vinaigre de cidre
- 150 ml (2/3 tasse) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de sel
- 1 nouet (linge de coton) d'épices à marinade
Préparation
- Dans un grand chaudron, ébouillanter les tomates 3 minutes, les peler et les couper grossièrement.
- Dans une marmite en fonte, mélanger les légumes et les fruits.
- Ajouter les liquides, le sel et le nouet.
- Cuire à feu moyen 3 heures.
- Mettre en conserve selon la méthode conventionnelle.
