- Type de plat : Assaisonnements, marinades, sauces et vinaigrettes
- Temps de préparation : 45 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Nombre de portions : 3 litres (12 tasses)
- Ingrédient principal : Fruits
Ingrédients
- 2.25 (9 tasses) de tomates vertes
- 560 ml (2 1/4 tasses) d'oignons blancs
- 560 ml (2 1/4 tasses) de vinaigre blanc
- 1 poivron vert épépiné
- 1 poivron rouge épépiné
- 15 ml (1 c. à soupe) de gros sel
- 875 ml (3 1/2 tasses) de cassonade pâle
- 60 ml (1/4 tasse) d'épices à marinade dans un petit sac
Préparation
- Laver les tomates et les couper en morceaux.
- Emincer les oignons.
- Couper les poivrons en morceaux.
- Mêler tous les ingrédients dans une marmite en granit de préférence.
- Ajouter les épices, le sel et la cassonade; cuire 30 minutes. Brasser régulièrement avec une cuillère de bois.
- Retirer du feu. Enlever les épices et laisser refroidir.
- Procéder à la mise en conserve selon la méthode habituelle.
