- Type de plat : Assaisonnements, marinades, sauces et vinaigrettes
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson :
- Nombre de portions : 250 ml (1 tasse)
- Ingrédient principal : Oeufs
Ingrédients
- 3 jaunes d'œufs
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 2 ml (1/2 c. à thé) de moutarde sèche
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 15 ml (1 c. à soupe) d'estragon
- 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre fondu
Préparation
- Mettre tous les ingrédients sauf le beurre dans un robot culinaire. Battre à faible vitesse pendant 5 secondes.
- Ajouter le beurre peu à peu en continuant à battre à faible vitesse. Augmenter la vitesse à un niveau élevé et battre 10 secondes de plus.
- Servir immédiatement.
