- Type de plat : Assaisonnements, marinades, sauces et vinaigrettes
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson :
- Nombre de portions : 300 ml (1 1/4 tasse)
- Ingrédient principal : Épices et condiments
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde forte
- 1 jaune d'oeuf
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- 1 gousse d'ail écrasée et hachée
- 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
- 75 ml (5 c. à soupe) d'huile d'olive
- quelques gouttes de sauce Tabasco®
- quelques gouttes de vinaigre de vin
- sel et poivre
Préparation
- Mettre la moutarde, le jaune d'oeuf et le persil dans un bol. Bien mélanger au fouet. Saler et poivrer.
- Ajouter l'ail et le jus de citron; mélanger de nouveau.
- Incorporer l'huile en filet tout en fouettant constamment.
- Incorporer la sauce Tabasco(r) et le vinaigre. Rectifier l'assaisonnement. Remuer de nouveau.
- Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.
