- Type de plat : Brunch ou repas du matin
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Nombre de portions : 750 g (1 1/2 lb)
- Ingrédient principal : Charcuteries
Ingrédients
- 500 g (1 lb) de porc haché
- 250 g (1/2 lb) de panne de porc hachée
- 1 oignon rouge (moyen) ciselé
- 2 gousses d'ail hachées
- eau en quantité suffisante
- sel et poivre moulu en quantité suffisante
- cannelle en quantité suffisante
- clou de girofle moulu en quantité suffisante
Préparation
- Dans une casserole, mettre le porc haché, la panne de porc hachée, l'oignon et l'ail.
- Ajouter l'eau à la hauteur de la viande.
- Porter à ébullition, bien mélanger et assaisonner.
- Laisser mijoter durant 45-60 minutes (la cuisson est terminée lorsque le gras commence à s'éclaircir; ajouter de l'eau si l'évaporation est trop rapide).
- Rectifier l'assaisonnement.
- Mettre dans un récipient en ayant soin de remuer souvent pour éviter que le gras ne remonte à la surface. NOTES : La quantité de panne de porc hachée peut être diminuée pour des cretons moins gras. Se conservent au réfrigérateur 5-6 jours (couvrir d'une pellicule plastique). Peuvent être congelés.
