Kéfir Lait fermenté par l'action de bactéries et de levures. Il est légèrement gazeux et alcoolisé avec une saveur piquante, un peu amère. C'est une boisson bien connue en Europe de l'Est, en Russie et au Moyen-Orient. Le kéfir est délicieux servi glacé et garni de feuilles de menthe, ou versé sur des fruits.