- Type de plat : Brunch ou repas du matin
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Viande - Porc
Ingrédients
- 398 ml (14 oz) 1 boîte d'asperges en conserve, égouttées
- 40 ml (2 1/2 c. à soupe) de beurre
- 60 ml (1/4 tasse) d'eau
- 2 tranches de jambon cuit, coupées en dés
- 125 g (1/4 lb) de champignons frais, nettoyés et coupés en dés
- 8 oeufs battus, bien assaisonnés
- sel et poivre
Préparation
- Mettre les asperges dans une casserole et ajouter 5 ml (1 c. à thé) de beurre. Ajouter l'eau; couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant que les oeufs cuisent.
- Faire chauffer le reste du beurre dans une poêle à frire en téflon. Ajouter le jambon et les champignons; saler, poivrer et faire cuire 3 minutes.
- Ajouter les oeufs et continuer la cuisson pendant 1 minute à feu vif.
- Remuer rapidement et continuer la cuisson pendant 1 minute.
- Assaisonner au goût. Transférer les oeufs sur un plat de service. Garnir d'asperges. Servir avec du pain grillé.
