- Type de plat : Brunch ou repas du matin
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : 0
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) d'oignons hachés
- 1/2 branche de céleri coupée en petits dés
- 1 petite courgette coupée en petits dés
- 1 ml (1/4 c. à thé) de marjolaine
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre de curry
- 2 tomates coupées en dés
- 8 oeufs
- 60 ml (1/4 tasse) de crème à 10 %
- sel et poivre
Préparation
- Faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) de beurre dans une grande poêle à frire.
- Ajouter les oignons, le céleri et les courgettes. Saler, poivrer et ajouter les épices; faire cuire 3 minutes à feu moyen.
- Ajouter les tomates; continuer la cuisson de 3 à 4 minutes.
- Entre-temps, casser les oeufs dans un bol et battre au fouet. Saler, poivrer et incorporer la crème.
- Faire chauffer le reste du beurre dans une grande poêle à frire en téflon.
- Verser les oeufs dans le beurre chaud et faire cuire 1 minute à feu moyen.
- Remuer les oeufs rapidement et continuer la cuisson pendant 1 minute.
- Ajouter les légumes, mélanger et servir sur du pain grillé.
