Ingrédients

  • 1 petit oignon haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 1/2 tranche de jambon cuit, coupée en gros dés
  • 1/2 pomme évidée, pelée et coupée en cubes
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable
  • 5 oeufs
  • sel et poivre

Préparation

  1. Faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) de beurre dans une poêle en téflon.
  2. Ajouter les oignons, le jambon et les pommes; saler et poivrer. Faire cuire 3 à 4 minutes à feu moyen.
  3. Ajouter le sirop d'érable, mélanger et continuer la cuisson pendant 2 minutes. Mettre de côté.
  4. Faire chauffer le reste du beurre dans une poêle en téflon ou une poêle à omelettes.
  5. Verser les oeufs dans le beurre chaud; cuire 1 minute à feu vif.
  6. Remuer les oeufs rapidement et continuer la cuisson pendant 1 minute sans remuer.
  7. Ajouter la moitié de la garniture. Rouler l'omelette et continuer la cuisson pendant 30 secondes.
  8. Servir avec le reste de la garniture et des légumes frais.

Information Nutritionnelle


Source: © 2000 Les Éditions Québec Amérique inc.