- Type de plat : Brunch ou repas du matin
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Nombre de portions : 2
- Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes
Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) d'oignons hachés
- 125 g (1/4 lb) de champignons frais, nettoyés et tranchés
- 15 ml (1 c. à soupe) de poivrons rouges marinés, hachés
- 5 oeufs
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- sel et poivre
Préparation
- Faire chauffer 30 ml (2 c. à soupe) de beurre dans une poêle à frire en téflon.
- Ajouter les oignons et les champignons; saler et poivrer. Faire cuire 3 minutes à feu vif.
- Ajouter les poivrons rouges; continuer la cuisson pendant 1 minute. Mettre de côté.
- Casser les oeufs dans un bol et les battre à la fourchette. Saler, poivrer et ajouter le persil.
- Faire chauffer le reste du beurre dans une autre poêle en téflon ou une poêle à omelette.
- Verser les oeufs dans le beurre chaud; cuire 1 minute à feu vif.
- Remuer les oeufs rapidement et ajouter la garniture de champignons; cuire 1 à 2 minutes sans remuer.
- Rouler l'omelette et la disposer sur un plat de service.
- Servir avec des légumes frais.
