- Type de plat : Brunch ou repas du matin
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
- 2 oignons émincés
- 1 gousse d'ail écrasée et hachée
- 2 tomates coupées en dés
- 1 poivron rouge émincé
- 5 ml (1 c. à thé) de ciboulette hachée
- 8 oeufs
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- une pincée de paprika
- sel et poivre
Préparation
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à frire en téflon. Ajouter les oignons; cuire 4 à 5 minutes à feu moyen. Mélanger 1 fois pendant la cuisson.
- Ajouter l'ail, les tomates et les poivrons rouges. Saler, poivrer et assaisonner de paprika. Continuer la cuisson pendant 5 minutes.
- Parsemer de ciboulette et faire cuire 1 minute. Mettre de côté en gardant chaud.
- Casser les oeufs dans un bol et les battre au fouet. Saler et poivrer.
- Faire chauffer le beurre dans une autre poêle en téflon. Verser les oeufs dans le beurre chaud; cuire 1 minute à feu vif.
- Remuer les oeufs rapidement; continuer la cuisson pendant 2 minutes sans remuer.
- Étendre les légumes sur l'omelette et faire griller au four sous le gril pendant 2 minutes. Servir.
