- Type de plat : Brunch ou repas du matin
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Nombre de portions : 2
- Ingrédient principal : Fruits
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de fraises décongelées
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre granulé
- 5 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron haché
- 4 jaunes d'oeufs
- 30 ml (2 c. à soupe) de crème à 10%
- 4 blancs d'oeufs battus fermement
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre glace
Préparation
- Mettre les fraises dans une petite casserole. Ajouter le sucre granulé et le zeste de citron; cuire 3 à 4 minutes à feu moyen.
- Mettre les jaunes d'oeufs dans un bol. Ajouter la crème et bien mélanger.
- Plier les blancs d'oeufs dans le mélange; bien incorporer.
- Faire chauffer le beurre dans une poêle en téflon. Verser les oeufs dans le beurre chaud; cuire 2 à 3 minutes. Remuer 2 fois pendant la cuisson.
- Quand le dessus de l'omelette est presque cuit, retourner l'omelette. Étendre la moitié des fraises sur l'omelette. Plier en deux et continuer la cuisson pendant 10 secondes.
- Transférer l'omelette sur un plat de service allant au four. Saupoudrer l'omelette de sucre à glacer. Garnir du reste des fraises.
- Faire dorer au four sous le gril pendant 1 minute.
