- Type de plat : Collation
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz
Ingrédients
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans une petite casserole avec couvercle, chauffer l’huile à feu vif. Ajouter le maïs et mélanger pour bien enrober d’huile chaque grain.
- Couvrir et cuire en remuant la casserole sans cesse, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus aucun son de maïs qui éclate.
- Retirer les grains non éclatés de la casserole. Réserver. Garniture à l’érable
- Dans un poêlon à feu moyen-vif, faire réduire le sirop d’érable de moitié. S’il caramélise trop, réduire le feu.
- Ajouter le beurre et remuer pour le faire fondre.
- Verser le tout sur le maïs soufflé et mélanger délicatement pour bien enrober chaque grain.
- Étaler le maïs soufflé sur une plaque à pâtisserie et cuire au four préchauffé de 10 à 12 minutes. Remuer aux trois minutes.
- Retirer le maïs bien sec et caramélisé du four, puis le saupoudrer de fleur de sel.
- Laisser refroidir et savourer.
Source: Jean-Claude Chartrand, L’Orée du Bois, Chelsea, tiré de À la bonne franquette, collectif, Éditions Transcontinental, 2010, 238 pages.
