Ingrédients
- 5 ml (1 c. à thé) de gros poivre
- 8 belles poires mûres et fermes
- 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre
- 60 ml (1/4 tasse) de vin rouge
- 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre granulé
- 50 ml (2/5 tasse) de gingembre râpé
- 1 gousse d'ail hachée
- 2 oignons rouges émincés
- 125 ml (1/2 tasse) de raisins de Corinthe
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre de curry
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de moutarde
Préparation
- Eplucher les poires, les couper en quartiers et retirer le cœur. Les émincer.
- Dans une casserole, mettre le vinaigre, le vin rouge, le sucre et le gingembre. Laisser mijoter quelques minutes.
- Ajouter l'ail, les poires, les oignons et les raisins. Laisser mijoter quelques minutes.
- Ajouter la poudre de curry, les graines de moutarde et le poivre.
- Continuer la cuisson pour obtenir un mélange homogène et sirupeux. Brasser de temps en temps. Laisser refroidir.
- Verser dans des pots et placer au réfrigérateur. NOTE : Se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.
