- Type de plat : Conserves
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Nombre de portions : 1,5 litre (6 tasses)
- Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes
Ingrédients
- 1 kg (2 1/4 lb) de tomates vertes
- 325 g (3/4 lb) d'oignons
- 1/2 pied de céleri
- 60 ml (1/4 tasse) de gros sel
- 325 ml (1 1/3 tasse) de vinaigre
- 500 ml (2 tasses) de sucre
- 20 ml (4 c. à thé) d'épices pour marinades
- 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre en grains
Préparation
- Couper les légumes en dés et les faire dégorger pendant une nuit, couverts de gros sel.
- Égoutter les légumes et les déposer dans une marmite.
- Faire cuire pendant environ 35 minutes dans le mélange de vinaigre et de sucre avec les épices pour marinades et le poivre en grains, enveloppés dans une étamine.
- Verser dans des pots stérilisés et laisser refroidir.
