- Type de plat : Conserves
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Nombre de portions : 1,5 litre (6 tasses)
- Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes
Ingrédients
- 1.9 L (7 1/2 tasses) de concombres émincés, avec la pelure
- 850 ml (3 1/2 tasses) d'oignons émincés
- 100 ml (3 1/2 oz) de poivrons verts émincés
- 100 ml (3 1/2 oz) de poivrons rouges émincés
- 50 ml (3 c. à soupe) de gros sel
- 350 ml (1 1/2 tasse) de vinaigre
- 350 ml (1 1/2 tasse) de sucre
- 2 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
- 6 ml (1 1/4 c. à thé) de graines de moutarde
- 0.5 ml (1/8 c. à thé) de clou de girofle moulu
- 6 ml (1 1/4 c. à thé) de graines de céleri
Préparation
- Mettre les concombres, les oignons, les poivrons verts et rouges ainsi que le gros sel dans un bol. Couvrir de glace. Laisser reposer pendant 3 h au réfrigérateur. Égoutter.
- Faire un sirop avec le vinaigre, le sucre, le curcuma, les graines de moutarde, le clou de girofle et les graines de céleri. Amener à ébullition.
- Ajouter les légumes macérés et faire bouillir pendant 10 à 15 minutes.
- Verser dans des pots stérilisés.
- Réfrigérer.
