Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 oignon épluché et émincé
- 500 ml (2 tasses) de chou ciselé
- 30 ml (2 c. à soupe) de vin blanc
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sucre
- 1 pincée de graines de cardamome
- 1 pincée de paprika
- 1 recette de sauce aux œufs chaude (voir recette)
- 8 crêpes à la farine de sarrasin
- 125 ml (1/2 tasse) de fromage suisse râpé
- sel et poivre fraîchement moulu
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Dans une poêle, à feu moyen, faire chauffer l'huile. Y faire cuire l'oignon 4 minutes. Incorporer le chou et bien assaisonner. Couvrir et faire cuire 6 minutes.
- Ajouter le vin, le sucre, les graines de cardamome, le sel, le poivre et le paprika. Bien mélanger, couvrir et faire cuire 15 minutes, à feu doux. Remuer de temps à autre.
- Incorporer au mélange au chou 250 ml (1 tasse) de sauce aux œufs. Farcir les crêpes, les rouler, puis les disposer dans un plat allant au four. Napper du reste de la sauce aux œufs.
- Parsemer de fromage et faire cuire au four 12 minutes.
