- Type de plat : Crêpes
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Nombre de portions : 4 à 6 portions
- Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz
Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 2 échalotes sèches épluchées et hachées
- 225 g (1/2 lb) de champignons frais, nettoyés et émincés
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
- 2 darnes de saumon cuites, désossées et émiettées
- 500 ml (2 tasses) de sauce blanche chaude (voir recette)
- 8 à 12 crêpes
- 125 ml (1/2 tasse) de gruyère râpé
- sel et poivre fraîchement moulu
- paprika (facultatif)
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Faire chauffer le beurre dans une poêle, à feu moyen. Ajouter les échalotes et les champignons; bien assaisonner. Faire cuire 6 minutes, à feu vif. Ajouter le vin et poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Incorporer le saumon et la sauce blanche. Assaisonner généreusement de sel, de poivre et de paprika. Baisser le feu à doux et laisser mijoter 2 minutes.
- Avec une cuillère, déposer environ 45 ml (3 c. à soupe) du mélange sur chaque crêpe, les rouler, puis les disposer dans un plat allant au four. Couvrir du reste du mélange au saumon et parsemer de fromage.
- Faire cuire au four 8 minutes.
