- Type de plat : Desserts - Confiseries
- Temps de préparation : 2 heures 30 minutes
- Temps de cuisson :
- Nombre de portions : 6 portions
- Ingrédient principal : Chocolat
Ingrédients
- 2 jaunes d'œufs
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus d'orange
- 45 ml (3 c. à soupe) de mélange de zestes d'orange et de citron confits
- 220 g (7 3/4 oz) de biscuits type "petit-beurre" écrasés
- 90 g (3 oz) d'amandes blanchies hachées
- 90 ml (3 oz) de sucre
- 75 g (2 1/2 oz) de beurre
- 250 g (1/2 lb) de chocolat mi-sucré
- 90 g (3 oz) de raisins secs
Préparation
- Laisser tremper les raisins dans l'eau. Réserver.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre et le sucre.
- Ajouter les amandes, les biscuits, les raisins égouttés, le mélange de zestes d'orange et de citron confits et le jus d'orange. Bien mélanger et retirer de la chaleur.
- Ajouter les jaunes d'œuf et laisser refroidir.
- Former un salami et placer dans du papier sulfurisé.
- Rouler et réfrigérer pendant quelques heures. NOTE : Peut être servi sur de la crème anglaise.
