- Type de plat : Desserts - Confiseries
- Temps de préparation : 1 heure 12 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Nombre de portions : 4 1/2 douzaines
- Ingrédient principal : Oeufs
Ingrédients
- 6 blancs d'œufs à la température ambiante (voir note)
- 1 ml (1/4 c. à thé) de crème de tartre
- 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
- sucre à décoration rouge et vert ou cannes de Noël broyées
Préparation
- Dans un grand bol en verre ou en métal, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Saupoudrer de crème de tartre; battre jusqu'à formation de pics mous.
- Ajouter graduellement le sucre, tout en battant, jusqu'à formation de pics fermes.
- Exprimer la meringue d'un sac à pâtisserie muni d'une grosse douille en forme d'étoile ou déposer à l'aide d'une cuillère à thé sur des plaques à pâtisserie tapissées d'un papier d'aluminium ou parchemin, non graissé; saupoudrer de sucre coloré ou de cannes broyées.
- Cuire à 120 °C (250 °F) pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement colorées.
- Eteindre le four; laisser les meringues au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies, en laissant la porte du four légèrement entrouverte. Retirer des plaques. NOTE : Laisser les blancs d'œufs à la température ambiante pendant 30 minutes. Ne pas laisser les blancs d'œufs non réfrigérés pour plus d'une heure.
