- Type de plat : Desserts - Confiseries
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson :
- Nombre de portions : 1 kg (2 1/4 lb)
- Ingrédient principal : Produits laitiers
Ingrédients
- 750 ml (3 tasses) de sirop d'érable
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 375 ml (1 1/2 tasse) de crème à 35 %
Préparation
- Bien mélanger les ingrédients.
- Cuire à feu moyen jusqu'à l'obtention d'une boule molle dans l'eau froide, c'est-à-dire quand le thermomètre à bonbons atteint 115,5°C (240°F).
- Retirer du feu et mettre la casserole dans l'eau froide, de 5 à 7 minutes. Battre le mélange jusqu'à ce qu'il cristallise.
- Verser dans un plat beurré.
