- Type de plat : Desserts - Confiseries
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Nombre de portions : 16 truffes
- Ingrédient principal : Chocolat
Ingrédients
- GANACHE
- 75 ml (1/3 tasse) de crème à 35 %
- 90 g (3 oz) de chocolat noir
- 30 g (1 oz) de gianduja coupé en petits morceaux
- 15 g (1/2 oz) de beurre coupé en petits morceaux
- GARNITURE
- poudre de cacao en quantité suffisante
- sucre glace en quantité suffisante
Préparation
- GANACHE
- Faire bouillir la crème et réserver.
- Faire fondre au bain-marie le chocolat noir, le chocolat gianduja et le beurre.
- Incorporer la crème au mélange obtenu à l'étape
- Laisser prendre au réfrigérateur.
- À l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, confectionner de petites boules. GARNITURE
- Mélanger la poudre de cacao et le sucre glace.
- Rouler dans ce mélange les petites boules de ganache et réserver dans un endroit sec et frais. NOTE : Les truffes peuvent aussi être trempées dans du chocolat fondu ou enrobées de noisettes, d'amandes, etc.
