- Type de plat : Desserts - Crèmes glacées et sorbets
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Fruits
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
- 45 ml (3 c. à soupe) de cognac
- 900 g (2 lb) de cerises lavées et dénoyautées
- 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
- 30 ml (2 c. à soupe) d'eau froide
- jus de 2 oranges
- crème glacée à la vanille
Préparation
- Faire chauffer le beurre et le sucre dans une poêle. Continuer la cuisson jusqu'à l'obtention d'une couleur brun doré en remuant constamment.
- Ajouter le jus d'orange; bien remuer et continuer la cuisson 3 minutes à feu moyen.
- Ajouter le cognac et flamber.
- Incorporer les cerises et prolonger la cuisson de 1 minute.
- Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide. Incorporer à la sauce. Laisser épaissir 1 minute.
- Servir sur de la crème glacée.
