- Type de plat : Desserts - Fruits
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Nombre de portions : 4 à 6 portions
- Ingrédient principal : Épices et condiments
Ingrédients
- 250 g (1/2 lb) de pâte brisée
- 5 pommes moyennes Golden
- 50 ml (1/4 tasse) de sucre
- 100 ml (2/5 tasse) de cassonade
- 100 ml (2/5 tasse) de farine ou de poudre d'amande
- 1/2 citron et son zeste
- 2 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
- 1 œuf
Préparation
- Abaisser la pâte en deux parties.
- Foncer un moule à tarte avec une partie.
- Évider les pommes, les peler et les trancher. Les mettre dans un bol puis les arroser de jus de citron.
- Couvrir le fond du moule à tarte de 40 ml (env. 3 c. à soupe) de farine ou de poudre d'amande.
- Mélanger ensemble pommes, sucre, cassonade, farine ou poudre d'amande restante 60 ml (1/4 tasse) et cannelle puis déposer dans le fond à tarte.
- Couvrir de la seconde abaisse.
- Badigeonner les rebords avec l'œuf battu (dorure) et bien sceller. Appliquer la dorure sur la pâte et poudrer avec un peu de sucre.
- Cuire au four dans la partie du bas 30 à 35 minutes à 200-220 °C (400-420 °F). NOTE : Il est suggéré d'utiliser des pommes fermes de type Golden, Lobo ou Cortland pour éviter qu'après la cuisson, elles ne soient en purée.
