- Type de plat : Desserts - Gâteaux et pâtisseries
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Nombre de portions : 36 biscuits
- Ingrédient principal : Biscuits et gâteaux
Ingrédients
- 45 ml (2-3 c. à soupe) d'huile d'olive ou d'huile de noix
- 2 œufs moyens
- 250 ml (1 tasse) de cassonade bien tassée
- 10 ml (2 c. à thé) de poivre noir concassé (mignonnette)
- 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
- zeste d'une orange haché
- zeste d'un citron haché
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de sodium
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 2 ml (1/2 c. à thé) de muscade
- 1 pincée de curry
- 300 ml (1 1/4 tasse) de noix de Grenoble hachées et légèrement grillées au four
Préparation
- Chauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Graisser et enfariner une tôle à biscuits.
- Battre ensemble l'huile, les œufs, la cassonade et le poivre (la quantité de poivre peut être diminuée pour un goût plus doux).
- Dans un autre bol à mélanger, réunir les ingrédients secs, soit la farine, le sel, le curry, la muscade, les zestes d'orange et de citron et les noix de Grenoble.
- Verser les ingrédients secs dans le mélange crémeux (le mélange doit être assez consistant et à la fois collant).
- Saupoudrer de farine une surface de travail et diviser la préparation en trois.
- Faire 3 rouleaux de grandeur et de grosseur égales.
- Les placer sur la tôle à biscuits et à l'aide des vos doigts, écraser légèrement le dessus des rouleaux.
- Placer au four et cuire durant 25 minutes. Après cuisson, retirer du four et laisser refroidir. Retirer de la tôle et trancher légèrement en diagonale.
- Remettre les biscottis sur la tôle à biscuits en laissant un espace entre ceux-ci. Mettre au four une seconde fois à la même température pour une deuxième cuisson de 10 minutes. NOTE : Glacer à la mangue ou à un autre fruit exotique de votre choix. Napper d'une garniture de gingembre de marque " Buderim."
